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Gofio: Harina tostada hecha en Canarias

29. Más 2019 Gudrun 1 Comentarios / comentar ahora!

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Lo que es realmente Gofio? Vacaciones en La Palma, la maravilla, Cuando vean las bolsas tan marcadas en el estante de harina en el supermercado. Resolvemos: Es un alimento básico en las Islas Canarias, ya fabricado los primeros habitantes de las islas. Hasta la fecha, el suelo Röstgetreide está en el menú de Palmeros, y ahora se ha incluso restaurantes de lujo descubierto por sí mismo.

 

El canario gofio Röstmehl: Power-Pulver der Palmeros

Gofio: La harina de Canarias, que consiste en grano tostado, a veces complementados por las leguminosas.

Gofio: La harina tostada de Canarias, que es aún en la lista de productos con denominación de origen protegida. Foto: Gofio La Pina, Gofio Taber / Asociación Frescal y Fernando Rodríguez

gofio culinaria
Gofio viene en múltiples formas en la mesa: Como cereales en Canarias que ya es como comer para el desayuno con un poco de leche y añadir vitaminas a gusto con frutas. variantes abundantes combinan las tostado y granos de tierra con verduras, Carne- o caldo de pescado, aromatizado con ajo y aceite de oliva en guisos o en purés. Además, puede pan con esta comida llena de sabores tostados o producir croquetas.

dos clásicos: En primer lugar, existe la Pelota llamado masa, que consiste en gofio con sal, AGUA, Chile, La alcaravea se amasa y cilantro y rodajas sirvió como guarnición. En segundo lugar, hay una merienda, en particular, es muy popular entre los festivales de la isla de La Palma, ya que garantiza una base sólida para celebraciones: chicharrones. Se corta en pequeños trozos de piel de cerdo, que se fríen en un fuese de Gofio. El sabor es un poco de tiempo para acostumbrarse ...

Por supuesto, también se han desarrollado innumerables variaciones de gofio dulce desde la simple mezcla de plátanos más de repostería a través de la mousse con el tiempo. Y lógicamente ser de algo más de harina y torta, hornear galletas y pan o crepes brutzlen. En Internet, encuentran numerosas recetas - he aquí un ejemplo.

la historia gofio
Incluso los nativos de La Palma y las otras Islas Canarias introdujeron hace el polvo de alimentación: En primer lugar, el asado Benahoaritas principalmente cebada y el trigo en pequeñas cantidades, También legumbres, así como en tiempos de necesidad ya veces Árbol- y Farnsamen o raíces en macetas de arcilla. Luego se trituran los granos entre dos piedras de basalto de una comida bien - a la leche de cabra de GAB. Después de la conquista del archipiélago canario, esta pequeña modo económico de la producción cambió: Desde 16. hasta en el 20. Siglo eran viento- Construido y agua molinos - uno de ellos es en Las Tricias ahora alberga el 2016 Museo abierto Gofio de La Palma. Los componentes de las Gofios cambiado a lo largo de los siglos. Hoy en día se puede encontrar tanto productos de un solo cereales y brebajes, donde principalmente trigo y sorgo, sino también la cebada, avena centeno, Las legumbres o frutos secos lleguen a producirse.

gofio nutricionalmente
Gofio sombrero de forma visual, tanto en términos de calorías, y en vista de sus efectos positivos en el cuerpo: El Röstmehl es rica en nutrientes, Lastre- y minerales, casi no contiene grasa, pero una gran cantidad de proteínas y vitaminas - por lo que ya es a veces como suplemento en la botella de leche para bebés o muy elogiado como "superalimento" a la dieta de los atletas. Los alimentos de llenado es también una larga vida útil y de bajo costo, El gofio, que se encontraba en las Islas Canarias, particularmente en momentos de necesidad como un alimento.

gofio gourmet
Dcomo alimento ex hombre pobre ha florecido: Hoy en día vemos en todas las clases sociales e incluso cada vez más en la alta cocina en la mesa. No sólo en las Islas Canarias: En marzo 2017 Abierto una caja de seguridad Cruz de Tenerife, Restaurante en Madrid y no bautizados Gofio. El triunfo sobre las fronteras de la isla es probable que continúe: En enero de 2018 producto ur-canario era incluso el protagonista de una clase magistral de Vasca Culinary Center San Sebastián, en el norte de España. Los estudiantes de este centro de formación para los cocineros del futuro aprendieron esta la versatilidad de la joven subproducto siempre conocen y aprecian.

Gofio Gofio no es igual: mirar de cerca al hacer compras, cuya mezcla está en el embalaje. Comercialmente, existen el gofio de trigo puro con mezclas con otros granos hasta legumbres mezclar una matriz de colorido. Foto: El de Fernando Rodríguez/Palm Eros at Mundo

Gofio Gofio no es igual: mirar de cerca al hacer compras, cuya mezcla está en el embalaje. Comercialmente existen variedades con un único grano y muchas mezclas . Foto: El de Fernando Rodríguez/Palm Eros at Mundo

Gofio en cifras
Los estudios muestran que la tendencia: trabajar en las Islas Canarias hoy 34 molinos, los aproximadamente por año 4.500 Hacer toneladas de diferentes variedades de gofio - incluso incluyendo sin gluten para Zöliatiker! MÁS DE 70 Porcentaje de la producción total se consume en el archipiélago, el resto en el mercado español interna y, cada vez más, en el extranjero: Por ejemplo, en Senegal y Mauritania, en los EE.UU. y Europa del Este, el producto versátil se está expandiendo. LO Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) determinado en una encuesta, Gofio que en más de 80 Por ciento de los hogares Canarias es uno de los inventarios. 98,8 Por ciento de los consumidores dijo que, que guarden el Röstmehl para la salud, y más de la mitad de asegurado, tomarla tan bueno como todos los días con leche o en estofado. Por último, pero no por ello menos: Gofio ha destacado 2014 incluso en la lista de productos con denominación de origen protegida (gU) la Comisión Europea - Canario Geht de que nunca.

 

consejos gofio para los huéspedes de la isla de La Palma

Tour de Gofio en Santa Cruz
Siempre alrededor de febrero principio en torno Cruz se encuentra en Santa Ruta del Gofio en lugar. Esto es seguido por anillos locales se involucran en el mercado y sirven comida de la harina de nativos americanos. ¿Quién está en este momento en la isla, de esta manera se puede descubrir todas las posibles recetas.

Estas tres marcas se les permite llevar el sello de la Reserva Mundial de la Biosfera La Palma. Fotos: Biosfera/La Palma 24

Estas tres marcas se les permite llevar el sello de la Reserva Mundial de la Biosfera La Palma. Fotos: Biosfera/La Palma 24

Gofios made in La Palma

También en la Isla Bonita se produce Gofio. Entre los fabricantes son tres, en el Mundial de Reservas de Biosfera La Palma informa en su página web, debido a que el Biosfera-Sello de aprobación puede imprimir en sus bolsas. En el uno gofio Taber, porque sólo crecido demostrado en La Palma grano entra en el paquete. Más en el blog de la Asociación de Agricultores de El Frescal. En segundo lugar, por supuesto, la Biosfera-Logotipo en las bolsas de Molinos del Valle, una asociación de molinos tradicionales en el Valle de Aridane. Y en tercer lugar, el emblema de la Reserva Mundial de la Biosfera está en los paquetes de Molino NayPE para ver, porque la familia durante más de fabricantes 70 Gofio años ya que una vez sirvieron. Todos estos productos se pueden encontrar en los supermercados de la isla.

Museo de gofio en Las Tricias
Un hermoso destino en el noroeste de La Palma es la Museo de Interpretación del Gofio im Garafía-Ortsteil Las Tricias. Este antiguo molino de viento era 1953 operación, en 2000 compró la iglesia, restaurada la planta y se abrió aquí en abril 2016 MIGO la llamada Gofio Museo. Horario: Lunes al sábado de 10 HASTA 18 HORA, Domingos a partir de 10 HASTA 16 Pm y festivos de 10.30 HASTA 14.30 HORA. Estas cifras provienen de la Sitio web del municipio de Garafía en junio 2018, donde los precios actuales de admisión y un mapa de ubicación se puede comprobar.

MIGO en Las Tricias: Aquí se puede aprender todo sobre el gofio. Fotos: El de Fernando Rodríguez/Palm Eros at Mundo

MIGO en Las Tricias: Aquí se puede aprender todo sobre el gofio. Fotos: El de Fernando Rodríguez/Palm Eros at Mundo

 

 

 

 

Gudrun Bleyhl

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Una respuesta a “Gofio: Harina tostada hecha en Canarias”

  1. Wavedancer dice:

    Sería bueno, si se podía pedir ellos Biosfera-Gofios también a través de Internet. Tenemos en la tienda salina en Fuencaliente de la NayPE Gofio 7 Cereales compran y siempre mezclados en Müli. superlecker guerra, pero ahora el paquete está vacía. 🙁

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