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80 Speisepilze auf La Palma – ein Gastbeitrag von Rose Marie Dähncke

13. octubre 2019 Gastbeitrag 5 Kommentare / Jetzt kommentieren!

© Rose Marie Dähncke

80 Setas comestibles en La Palma, das Buch für den Pilzsammler

Noch rechtzeitig vor Beginn der Pilzsaison erscheint mein neues Buch 80 Setas comestibles en La Palma , das Buch für den Pilzsammler, in spanisch und deutsch. Neben den 80 Speisepilzen werden zum Vergleich die auf La Palma vorkommenden giftigen Arten und ein paar wegen ihres Geschmacks ungeniessbare gezeigt. Das Grundrezept für ein köstliches Pilzgericht ergänzt den Inhalt.

Der Text ist für jedermann verständlich geschrieben und ist sicher hilfreich für die Erkennung des gefundenen Pilzes. Aber Vorsicht – zu glauben, dass man den Pilz richtig erkannt hat, genügt nicht, um ihn auch gleich zu essen. Man sollte Bestätigung bei guten Pilzkennern suchen oder im Centro de Micología in Mazo Rat einholen, wo reiche Information über die Pilze von La Palma ausliegt.

Die bekannten Pilzwälder werden angegeben. Sie befinden sich auf der Ostseite der Insel bis hinauf zur Cumbre Nueva, dann absteigend im Westen in El Riachuelo. Auch im Norden – Garafia, Puntagorda – herrscht genug Feuchtigkeit für ein gewisses Pilzaufkommen, und man findet sogar Arten, die nur bei Zistrosen vorkommen, wovon es dort grosse Bestände gibt.

Die Pilze sind nach Beliebtheit geordnet: Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons, Täublinge, Milchlinge und dann die weniger bekannten.

Um den Pilz einem Berater vorzulegen, muss er mit der unversehrten Basis aus dem Erdreich genommen werden, um Erkennungsmerkmale für die Bestimmung nicht zu zerstören.

Der Transport der Pilze muss immer in einem luftigen Korb erfolgen, niemals in Beuteln aus Plastik oder Stoff. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank können die Pilze bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.

Wenn der Probiergeschmack in der Beschreibung des Speisepilzes als bitter, schärflich o.ä. angegeben wird, sollte Sie das nicht erschrecken, denn bei der Zubereitung gibt der Pilz sein ganzes gutes Aroma ab.

Am Mittwoch dem 16.10.19 startet der Verkauf des Buches. Hierzu findet im Centro de Micología in der Casa Roja in Mazo um 12 Uhr die Präsentation des Buches statt und ab 15 Uhr eine Autogrammstunde.

Unser Journal hat bereits im letzten Jahr einen Gastbeitrag von Frau Dähncke veröffentlicht, den Sie hier lesen können.

© Rose Marie Dähncke

Centro de Micología © Rose Marie Dähncke

Der Buchverkauf findet jeden Mittwoch von 15-16 Uhr im Centro de Micología, Casa Roja, Mazo statt. Ebenfalls ist das Buch im La Palma 24 Büro in Todoque zu erhalten. Für Kaufinteressenten außerhalb von La Palma kann es auf dem Postwege zugestellt werden.

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5 respuestas a “80 Speisepilze auf La Palma – ein Gastbeitrag von Rose Marie Dähncke”

  1. Wulze says:

    War heute in mazo um das neue Pilzbuch zu kaufen. 15.30 uhr war zu meiner Verwunderung alles verschlossen.

  2. Rose Marie Dähncke says:

    Aber wo waren Sie um 15.30 Uhr? Von 11,30 Uhr bis 17 Uhr waren die Pilzfreunde im Centro de Micología versammelt, und ich war zugegen. Die Präentation des Buches ist mit Begeisterung aufgenommen worden, Sie haben etwas versäumt. Jeden Mittwoch von 15 – 16 Uhr ist dort Buchverkauf.
    Besten Gruss
    Rose Marie Dähncke

  3. Gabriele says:

    Hallo, Wo gibt es denn dieses Buch zu kaufen? Mein Mann wünscht es sich als Geburtstagsgeschenk. Wir sind gerade auf Teneriffa und ich würde mich über eine Info dazu freuen.
    Danke Gabriele

  4. Ingrid says:

    Hallo La Palma 24-Redaktion,

    auch ich möchte mir dieses Buch schon vor unserer Reise kaufen. Bitte senden Sie mir die Informationen zum Kauf zu.

    Vielen Dank und freundliche Grüße aus dem Schwabenland.

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